Sebelum Anda mulai menghilangkan gulma dari kebun Anda lagi– BACA POSTINGAN INI! Pelajari tentang gulma yang dapat dimakan yang sehat dan rasanya enak.
Di musim semi dan musim panas, atau kapan pun cuaca yang menguntungkan tiba, matahari dan kehangatan membawa hasrat yang tak tertahankan untuk menanam tanaman dan bunga-bunga indah. Kami senang melihat warna mereka yang mempesona yang menutupi padang rumput hijau dan senang melihat lagi dan lagi - bagaimana mereka bersinar di bawah matahari di taman. Tetapi dengan semua ini, muncul kejutan yang tidak terduga, beberapa tanaman yang tidak diinginkan "gulma".
Tetapi tahukah Anda bahwa banyak tanaman yang enak dan sehat yang dapat dimakan dapat ditemukan di antara gulma biasa? Gulma liar yang dapat dimakan dapat mengubah hidangan biasa menjadi hidangan yang sangat lezat. Mereka juga memiliki banyak khasiat obat. Beberapa gulma ini rendah kalori, mengandung banyak vitamin, mineral, trace element, protein, dan serat.
Bagian mana dari gulma yang dapat dimakan yang terbaik untuk dimakan?
Nilai nutrisi tanaman bergantung pada periode vegetasi, jadi Anda harus mencari tahu kapan waktu terbaik untuk mulai memanen. Untuk beberapa gulma, bunga dipanen saat masih dalam tunas dan untuk gulma lainnya, waktu terbaik adalah segera setelah berkembang. Bergantung pada spesiesnya, Anda dapat memotong seluruh perbungaan, memetik bunga individu atau hanya merobek kelopaknya.
Daun paling lezat dan paling sehat saat masih muda dan empuk meskipun tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Akar harus dipanen saat tanaman tidak aktif, di musim semi atau musim gugur.
1. Amaranth Liar
Juga dikenal sebagai "Pigweed", daun bayam diperlakukan sebagai sayuran berdaun hijau seperti bayam. Benih bayam liar juga bisa dimakan dan bisa dipanggang. Mereka adalah sumber protein gratis yang baik.
Daun muda pigweed lembut dan rasanya ringan dan juga bisa digunakan dalam salad atau teh dan daun yang lebih tua bisa dimasak seperti bayam. Ini mengandung protein, vitamin A dan C dan mineral.
Tanaman ini bisa menjadi racun bagi hewan ternak karena adanya nitrat di daunnya.
2. Renda Ratu Anne
Wortel liar hampir identik dengan hemlock yang sangat beracun. Jadi berhati-hatilah agar Anda tidak bingung. Ada banyak cara untuk mengidentifikasi wortel liar, tetapi salah satu pengenal wortel liar yang penting adalah baunya, baunya seperti wortel.
Seperti wortel, akarnya juga bisa dimakan saat muda (tahun pertama) tetapi bisa menjadi berkayu jika tidak dipanen tepat waktu. Kepala bunganya juga bisa dimakan dan bisa dimakan mentah atau dimasak.
3. Rumah Domba
Seperempat daun domba cenderung terlihat berdebu dan memiliki lapisan bubuk putih di atasnya. Gulma yang dapat dimakan ini dikemas dengan nutrisi. Daunnya yang empuk sangat bagus untuk salad dan bisa digunakan sebagai pengganti sayuran berdaun lainnya. Bunga dan bijinya juga bisa dimakan yang rasanya seperti quinoa. Namun bijinya mengandung racun yang disebut saponin dalam jumlah sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Bagian daging domba mengandung beberapa asam oksalat oleh karena itu saat makan mentah ini, disarankan dalam jumlah kecil.
Namun bijinya mengandung racun yang disebut saponin dalam jumlah sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
Tanaman ini bisa menjadi racun bagi hewan ternak karena adanya nitrat di daunnya.
Baca Juga: Cara Menumbuhkan Quinoa
4. Komprei
Comfrey adalah anggota keluarga borage. Meski tidak terlalu aromatik, ramuan ini dikenal dengan khasiat obat dan kandungan protein tinggi. Akar dan daun comfrey juga digunakan untuk mengobati luka karena mengandung allantoin, zat yang membantu pertumbuhan sel kulit baru untuk menyembuhkan luka dengan cepat.
Untuk memasak, hanya gunakan daun muda karena daun tua menumbuhkan bulu yang keras. Selain itu, komprei juga dapat digunakan sebagai pupuk taman dan mulsa.
5. Selada Musim Dingin
Winter Cress tersedia pada musim dingin ketika sebagian besar tanaman bahkan tidak tumbuh. Itu milik keluarga mustard dan dianggap sebagai gulma. Namun, ini kaya akan vitamin C.
Daunnya pahit tetapi rasanya paling enak sebelum tanaman mulai berbunga saat masih muda dan lembut. Pada tahap ini, mereka bisa ditambahkan ke salad seperti roket. Bisa juga digunakan sebagai sayuran seperti bayam.
6. Mallow biasa
Mallow umum (Malva sylvestris) memiliki banyak kegunaan obat dan dapat dimakan dan dapat dengan mudah ditemukan tumbuh liar di banyak tempat. Semua bagian tanaman ini bisa dimakan. Daun, bunga, buah dan bijinya bisa dimakan, baik mentah dalam salad atau dimasak dan seperti banyak sayuran berdaun hijau lainnya, biasanya lebih empuk dan enak bila lebih kecil dan kurang matang. Daun yang lebih matang bisa dimasak.
Ini memiliki rasa yang sangat ringan, meski tanaman ini cukup kaya vitamin A, B, dan C, bersama dengan kalsium, magnesium, dan kalium.
7. Krokot
Juga disebut "Pussley", Krokot biasa (Portulaca oleracea) adalah gulma sehat yang dapat dimakan dari keluarga lumut mawar. Anda mungkin terkejut, tetapi di Cina dan India dan di banyak negara lain itu dibudidayakan secara populer. Selain itu, sukulen bergizi ini memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 daripada tanaman berdaun lainnya yang dapat dimakan menurut para peneliti di University of Texas di San Antonio. Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad, sup atau semur. Teksturnya renyah dan daun serta batangnya bisa dimakan mentah atau dimasak untuk menambah rasa pedas pada hidangan apa pun.
8. Chickweed
Chickweed tumbuh dengan cara yang unik dan saling terkait, dan memiliki bunga berbentuk bintang putih kecil. Batangnya memiliki garis tipis rambut putih yang tumbuh dengan pola seperti tenun. Batang, daun, dan bunga Chickweed semuanya bisa dimakan. Gulma yang lezat ini memiliki rasa yang ringan dan menyegarkan. Daun dan batangnya bisa ditambahkan ke salad seperti selada atau dimasak sebagai sayuran. Itu sarat dengan unsur-unsur bergizi dan memiliki banyak kegunaan obat juga.
Batang, daun, dan bunga Chickweed semuanya bisa dimakan. Itu sarat dengan unsur-unsur bergizi dan memiliki banyak kegunaan obat juga.
9. Pisang raja
Pisang raja ditemukan di padang rumput, padang rumput, pinggir jalan atau di situs yang diabaikan. Tanaman herba tingginya hingga 50 sentimeter, daun sempitnya panjangnya hingga 25 sentimeter. Ini meletuskan aroma seperti jamur. Pisang raja dapat digunakan dalam pembuatan sup, salad atau sebagai sayuran. Jus daun yang dihancurkan membantu melawan gatal.
10. Nettle
Jelatang yang menyengat adalah salah satu gulma yang paling mudah diidentifikasi dan juga invasif. Tapi tahukah Anda bahwa itu sangat dihargai karena kandungan proteinnya? Ini memiliki 16 asam amino bebas. Jelatang juga kaya vitamin A dan C, zat besi, magnesium, kalsium, dan antioksidan. Daun mudanya sudah matang. Supnya juga populer di banyak negara.
Namun, saat menangani jelatang, pastikan Anda mengenakan sarung tangan karena rambutnya dapat menyebabkan iritasi kulit atau dermatitis.
11. Dandelion
Dandelion memiliki reputasi yang sangat buruk sebagai gulma, terutama di antara mereka yang suka menjaga rumput tetap bersih dan hijau. Namun tanaman ini adalah favorit penyerbuk dan juga tanaman ini dapat dimakan, mulai dari akar hingga bunganya. Daun dandelion juga bisa dipanen kapan saja di musim tanam.
12. Burdock Umum
Gulma dua tahunan ini sangat umum di sepanjang parit tetapi juga di pegunungan di ketinggian rendah. Akar tahun pertama dan batang tahun kedua bisa dimasak dengan cara direbus kurang lebih 20 menit, kemudian bumbui sesuai selera. Sebelum dimasak, batangnya harus dikupas dan akar digosok untuk menghilangkan kulit pahitnya. Tangkai bunga yang belum matang juga bisa dipanen di akhir musim semi sebelum bunga muncul; rasanya mirip dengan artichoke. Orang Jepang dikenal memakan daunnya saat tanaman masih muda dan daunnya lunak.
13. Semanggi
Selain berburu sesekali, ramuan umum ini tidak terlihat di halaman tetapi sangat penting untuk lebah dan lebah. Bunga dan daun semanggi bisa digunakan untuk menambah variasi makanan. Beberapa daun semanggi mentah dapat dicincang dalam salad atau ditumis dan ditambahkan ke piring untuk mendapatkan aksen hijau; dan bunganya, baik merah atau putih, bisa dimakan mentah atau dimasak, termasuk dikeringkan untuk dijadikan teh. Salad atau sayuran dengan bumbu asam yang menyegarkan.
Baca Juga: Cara Menumbuhkan Semanggi
14. Selada air
Selada air kaya akan mineral, beta-karoten, dan vitamin C. Kaya nutrisi. Tanaman tahunan ini memiliki batang berlubang dan daun kecil berbentuk hati. Rasa selada air yang pedas memang tajam tapi tidak pahit. Tanaman yang menyukai air ini dapat ditemukan tumbuh di dekat anak sungai dan kolam atau di dekat badan air lainnya. Ada banyak resep selada air lezat yang dapat Anda temukan dengan mudah di web.
15. Dompet Shepherd
Tanaman ini terkait dengan keluarga sawi, terlihat seperti dandelion dan rasanya seperti roket .: Ciri khas lain dari tas Shepherd adalah tingginya hingga 50 sentimeter dan memiliki bunga berwarna putih. Anda dapat menemukan tanaman ini di tanah liat, pasir, atau kerikil yang cerah dan kaya nitrogen. Rasanya agak mirip dengan roket dan daunnya bisa dimakan mentah atau dimasak. Daunnya adalah pengganti selada air dan kubis dan menjadi pedas seiring bertambahnya usia. Tunas berbunga bisa dimakan juga.
16. Bayam Air
Di sebagian besar daerah tropis dianggap sebagai gulma. Tanaman semi akuatik ini merupakan tanaman menjalar yang tumbuh di dalam atau di dekat air pada tanah yang lembab dan memiliki daun berwarna hijau muda berbentuk bulat telur, batangnya berlubang, sehingga dapat mengapung di atas air. Daun dan batangnya bisa dimakan dan bisa digunakan seperti cara Anda menggunakan bayam. Dalam kondisi tropis, kangkung bisa dipanen sepanjang tahun, karena daunnya tumbuh kembali setelah panen. Di iklim yang lebih dingin, tanaman ini ditanam tahunan, kebanyakan dalam wadah yang lebar.
Baca Juga: Cara Menanam Bayam Air dalam Wadah
Akhirnya Tip!
Jika Anda meragukan pengakuan suatu tanaman– “Harap Hindari Memakannya”Sampai Anda yakin tanaman mana itu. Anda dapat meminta bantuan teman-teman tukang kebun Anda atau mengunduh salah satu aplikasi pengenalan tanaman ini.
Sematkan
